Manjar de Coco na Travessa com Calda de Ameixa
O manjar de coco na travessa é uma sobremesa clássica e perfeita para quem busca algo prático, mas com um toque de sofisticação.
A combinação do sabor suave do coco com a calda de ameixa forma uma dupla irresistível, além de ser uma ótima opção para servir em eventos ou almoços em família. Vamos à receita!
Como Fazer Manjar de Coco na Travessa com Calda de Ameixa
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Calda de Ameixa:
- 200g de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Creme de Coco:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 garrafinha de leite de coco
- 500ml de leite integral
- 1 pacote de coco seco ralado (aprox. 100g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
1. Preparando a Calda de Ameixa
Para começar, vamos preparar a calda de ameixa que vai dar aquele toque especial ao manjar. Em uma panela já aquecida, coloque 1 xícara de açúcar (se você tiver açúcar refinado, ele derrete mais rápido, mas o cristal também funciona bem). Deixe o açúcar derreter completamente em fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que queime.
Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com uma coloração dourada, adicione 1 xícara de água morna. Isso ajudará a evitar que o açúcar espirre quando entrar em contato com o líquido. Mexa bem para dissolver todos os torrões de açúcar que possam ter se formado.
Em seguida, acrescente as 200g de ameixa seca sem caroço. Cozinhe até que a calda reduza e as ameixas fiquem bem macias, o que deve levar cerca de 10 minutos. Se perceber que as ameixas ainda estão muito duras, adicione um pouco mais de água e continue cozinhando até atingir a textura desejada.
2. Montagem da Base
Escolha uma travessa média (aproximadamente 25cm x 17cm) para montar o manjar. Despeje metade da calda de ameixa no fundo da travessa e espalhe uniformemente. Reserve o restante da calda para usar na finalização. Deixe a travessa em temperatura ambiente ou na geladeira enquanto prepara o creme de coco.
3. Preparando o Creme de Coco
Agora vamos ao preparo do creme de coco, a parte principal do manjar. Em uma panela, ainda com o fogo desligado, coloque os 500ml de leite integral e adicione 3 colheres de sopa de amido de milho. Misture bem até o amido dissolver completamente, evitando que empelote ao cozinhar.
Com o amido bem dissolvido, acrescente 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 garrafinha de leite de coco e o pacote de coco seco ralado. Se preferir uma textura mais rústica, você pode usar coco em flocos, que vai dar um toque extra de sabor e consistência ao manjar.
Ligue o fogo médio e cozinhe o creme, mexendo sempre. O segredo aqui é manter a atenção para evitar que o creme grude no fundo da panela ou queime. O ponto ideal é quando o creme engrossa e atinge uma textura firme, mas ainda cremosa.
4. Montagem Final
Assim que o creme de coco atingir o ponto correto, despeje-o na travessa, sobre a calda de ameixa que você já colocou. Para evitar que forme uma película na superfície, cubra o creme com plástico filme, em contato direto com o creme.
Deixe a travessa esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira. O ideal é deixar o manjar na geladeira por pelo menos 6 horas para que ele fique bem firme e gelado, pronto para servir.
5. Finalizando e Servindo
Na hora de servir, retire a sobremesa da geladeira e despeje o restante da calda de ameixa por cima do manjar. A combinação da textura cremosa do creme de coco com a doçura da calda de ameixa é simplesmente irresistível.
Dicas para um Manjar Perfeito
Consistência do creme: Se você preferir um manjar mais firme, ideal para desenformar, aumente a quantidade de amido de milho. Mas, para a versão na travessa, o ideal é que o creme fique mais cremoso.
Variação da calda: Se não gostar de ameixas, você pode substituir por outra fruta, como damascos ou figos secos. Basta seguir o mesmo processo de cozimento para fazer a calda.
Decoração: Além da calda de ameixa, você pode decorar o manjar com coco ralado ou raspas de limão, para um toque cítrico e visual diferenciado.
