Pão Recheado de Presunto e Queijo

Nada melhor do que um pão caseiro, macio e recheado para acompanhar um café da manhã ou lanche da tarde.

Hoje você vai preparar um Pão Recheado irresistível, com um recheio clássico de presunto, mussarela e tomate. Essa receita é fácil de seguir e perfeita.

Como Fazer Pão Recheado

INGREDIENTES:

Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para a Massa:

• 2 xícaras de água (aproximadamente 480 ml)
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo (aproximadamente 45 ml)
• 1 colher de chá de sal (5 g)
• 5 a 6 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 700 g a 800 g, variando conforme a necessidade)

Para o Recheio:

• 300 g de presunto ralado ou fatiado
• 300 g de queijo mussarela ralado ou fatiado
• 2 tomates cortados em rodelas
• Orégano a gosto
• Azeite para temperar o tomate

Para Finalizar:

• 1 gema de ovo para pincelar
• Um fio de azeite para pincelar

Modo de Preparo

Preparando a Massa do Pão

Ativando o Fermento: Em uma tigela grande, adicione as 2 xícaras de água. Se o dia estiver quente, utilize água em temperatura ambiente. Caso esteja frio, use água morna para ajudar na ativação do fermento. Acrescente o fermento biológico seco e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos para o fermento ativar.

Misturando os Ingredientes: Após o descanso do fermento, acrescente o ovo, as 3 colheres de sopa de azeite ou óleo e a colher de chá de sal. Misture tudo até os ingredientes estarem bem incorporados.

Adicionando a Farinha: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo à mistura, começando com 3 xícaras (aproximadamente 360 g). Vá mexendo até a massa começar a ganhar consistência. Continue adicionando a farinha gradualmente até que a massa comece a desgrudar das mãos. O total de farinha pode variar entre 5 a 6 xícaras, dependendo da umidade do dia.

Sovando a Massa: Quando a massa atingir o ponto em que não gruda mais nas mãos, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a desenvolver o glúten, deixando o pão mais macio e elástico.

Deixando Descansar: Depois de sovar, coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 5 minutos.

Preparando o Recheio

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Rale ou fatie o presunto e a mussarela. Corte os tomates em rodelas finas e tempere com um pouco de azeite e orégano a gosto.

Montando o Pão Recheado

Abrindo a Massa: Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais para facilitar o manuseio. Em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço de massa com a ajuda de um rolo, formando um retângulo. Certifique-se de não deixar a massa muito fina.

Adicionando o Recheio: Com a massa aberta, comece a distribuir o recheio. Primeiro, espalhe o presunto, depois a mussarela e, por último, coloque as rodelas de tomate temperadas. Deixe uma pequena borda de cerca de 1 cm sem recheio nas extremidades, para evitar que o recheio escape ao assar.

Fechando o Pão: Enrole a massa com o recheio, como se estivesse fazendo um rocambole, apertando bem para garantir que fique firme. Feche bem as extremidades para que o recheio não saia durante o processo de assar.

Descanso Final e Assamento

Descanso: Coloque os pães recheados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos, para que o pão cresça e fique mais fofinho.

Pincelando: Após o descanso, pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Enquanto o forno aquece, pincele os pães com uma mistura de gema de ovo e um fio de azeite. Isso dará uma cor dourada bonita ao pão após assar.

Assando: Leve os pães ao forno pré-aquecido e asse a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que estejam bem dourados e o cheiro de pão fresco invada sua cozinha.

Servir

Retire o pão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir. Esse tempo de descanso é importante para que o recheio se firme e o pão não desmonte ao ser fatiado.

Dicas para um Pão Recheado Perfeito

Cuidado ao Rechear: Não exagere no recheio e evite colocar nas bordas, para garantir que o pão fique bem selado e não abra durante o assamento.

Varie os Recheios: Além do clássico presunto e queijo, você pode inovar com frango desfiado, carne moída ou até mesmo um recheio vegetariano com legumes refogados.

Temperos: O orégano dá um toque especial ao recheio, mas você pode experimentar outras ervas como manjericão ou até mesmo um toque de pimenta calabresa para uma versão mais apimentada.

Preparar um pão recheado caseiro é mais fácil do que parece e o resultado é um lanche ou acompanhamento que agrada a todos. Com essa receita, você terá um pão fofinho, com uma crosta dourada e um recheio suculento de presunto, mussarela e tomate.