Receita de Caldo Verde

Receita de Caldo Verde

A receita de caldo verde que trazemos para você é uma das mais clássicas da cozinha portuguesa e muito apreciada pelo público brasileiro.

Este é um prato obrigatório no menu de qualquer restaurante português que se preze. Se não estiver lá, saia rapidinho porque é roubada.

Uma das coisas que me atrai no caldo verde português é que além de ser uma delícia, é leve e você pode fazer bem rapidamente.

Este é um belo exemplo daquele ditado que “menos é mais”. Como você vera nesta receita, o caldo verde é composto de poucos ingredientes, que resultam em um prato maravilhoso.

Seja para fazer em casa, ou para ganhar dinheiro vendendo sopas no inverno, esta é uma sopa que certamente, se você ainda não provou, faça que temos certeza que irá adorar!

Caldo Verde

Confira abaixo todos os ingredientes e também o passo a passo de como fazer um caldo verde que temos certeza que irá agradar aos mais exigentes dos paladares.

Ingredientes para a receita de caldo verde

• 5 batatas médias
• 1 cebola grande bem picadinha
• 1 dente de alho
• 1 tablete de caldo de legumes ou caldo de legumes caseiro
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 litro e meio de água
• 1 xícara de chá de couve manteiga cortada em tira finas
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas ou paio
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão coloque uma colher de óleo e uma colher de azeite e refogue a cebola e o alho
2. Corte a linguiça em rodelas ou paio, se preferir, em rodelas e metade do maço de couve
3. Acrescente a couve e as rodelas de linguiça ao refogado e mexa bem durante uns 3 minutos
4. Descasque e corte as batatas em pedaços e acrescente ao refogado, juntamente com a água
5. Tampe a panela de pressão e cozinhe as batatas e refogado por 15 minutos após a panela começar a apitar
6. Abra a panela, retire a linguiça e reserve
7. Retire as batatas e bata no liquidificador até formas um purê e depois junte o líquido do cozimento e bata até formar um caldo homogêneo e grosso
8. Coloque o caldo de volta na panela e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, acrescente a linguiça e a couve crua restante
9. Deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre

Para dar um toque final em nossa receita de caldo verde, Coloque a sopa em tigelas para servir, e para dar um toque especial, coloque um generoso fio de azeite extra virgem em cima da sopa. Sirva a sopa com rodelas de pão.

Se esta ainda não é a receita que você estava procurando, ou quer pesquisar algumas outras opções para então se decidir, sugerimos que você acesse a nossa seção de Receitas de Sopas, onde encontrará diversas outras variações de receitas deste prato, um dos clássicos da cozinha portuguesa.

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